洋蔥》洋蔥皇后 又嗆又溫柔洋蔥》洋蔥皇后 又嗆又溫柔2008/05/28 【元氣周報∕記者陳惠惠∕報導】 (記者陳立凱∕攝影)洋蔥,是一種特殊的食物,一刀一刀切開時的辛味,會讓你掉淚,一口澎湖民宿一口溶入喉中的甜味,說不定會讓你感動到落淚。 菜中皇后 入菜也入詩 洋蔥的造型和內層結構,在文學上更是被做為意象運用。 「回憶,就像剝洋蔥。剝洋蔥的時候,你一片片剝,過程總是讓人禮服掉淚,每剝掉一層,就會露出一些早已忘卻的事情,但是剝到核心,才知是空的。」1999年諾貝爾文學獎得主——德國文學家葛拉斯前年出版自傳《剝洋蔥》,他的工作夥伴曾這樣形容葛拉斯與這本長灘島自傳。 作家張曼娟也曾經把愛情喻為令人流淚的洋蔥:「剝開洋蔥那刻,它嗆辣的氣味無法讓人微笑。」、「你以為你找得到∕因為你不知道我∕我是一顆洋蔥∕我沒有心∕剝開我∕你只會流淚」。帛琉 有人不喜歡料理洋蔥,倒不是不愛洋蔥的味道,是怕邊切邊掉淚。 洋蔥又名玉蔥,閩南稱為蔥頭,客家人稱為大蔥頭。營養高,又不貴,在西方有「菜中皇后」美譽。 痠痛敷貼 當心皮膚炎 除了食設計裝潢用之外,有日本人認為,洋蔥裡的菎類成分,有助於安定神經,曾有日本電視台做過這類節目。雖然洋蔥跟芳香療法使用的精油裡都含有菎類成分,但化學式不同,不見得可以達到相同效果。 此外,襯衫有些人肩膀痠痛,也會以生洋蔥泥敷貼。 雖然生洋蔥可以溫通局部血路,但它的刺激性強,有些人使用後可能出現接觸性皮膚炎,適得其反,最好不要輕易嘗試,尤其是痠痛部位紅腫熱痛時,更要避租房子免。 網路上傳說洋蔥妙用無窮:一說洋蔥可用來對抗失眠,將切碎的洋蔥放置於枕邊,洋蔥特有的刺激成分,會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。也有一說感冒的時候,喝了加有洋蔥的熱味噌湯信用卡代償,可紓解症狀。如果鼻塞,以一小片洋蔥抵住鼻孔,洋蔥的刺激氣味,會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽,以紗布包裹切碎的洋蔥,覆蓋於喉嚨到胸口,也可以很快抑制咳嗽。 當然,以上這些「功室內設計效」的前提是,你不怎麼討厭洋蔥才行。 【2008/05/26 元氣周報】


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